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中式烹調(diào)師技師判斷題每日一練(2020.06.08)
判斷題
用微波爐對(duì)食品加熱，其原理是利用了微波具有被器皿吸收性和對(duì)食品穿透性?xún)纱筇卣鳌?/h4>
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制茸膠時(shí)，鹽投放量的多少是以彈性作為唯一依據(jù)。
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判斷題
膳食結(jié)構(gòu)是指居民消費(fèi)的食物種類(lèi)及其數(shù)量相對(duì)構(gòu)成的關(guān)系。
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判斷題
一般筵席菜點(diǎn)的搭配，主要是依據(jù)賓客的需求。
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判斷題
中國(guó)居民膳食指南在食物口味方面有“吃清淡少鹽的膳食”的要求。
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