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單項(xiàng)選擇題
制作“松炸蝦球”時(shí)所用的是()
A.蛋清糊
B.蛋黃糊
C.全蛋糊
D.蛋泡糊
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單項(xiàng)選擇題
“南乳肉”的烹調(diào)方法屬于()
A.燴
B.燒
C.蒸
D.燜
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單項(xiàng)選擇題
制作“紅燒劃水”所需的主要原料是()
A.青魚中段、筍肉、水發(fā)香菇
B.青魚中段、筍肉、蘑菇
C.青魚尾巴、筍肉、水發(fā)香菇
D.青魚尾巴、筍肉、蘑菇
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