判斷題

采用模具成形法制作點(diǎn)心品種時(shí),面團(tuán)的量要比模具裝載量多,才能保證敲出的形狀美觀。

答案: 錯(cuò)誤
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搓制松酥面團(tuán)時(shí)要加適量的水來(lái)調(diào)制。

答案: 正確
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