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單項(xiàng)選擇題
在沒有開胃菜的情況下,湯菜在西餐中通常被作為()菜肴。
A.第一道
B.第二道
C.第三道
D.最后一道
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加工前原料重量等于加工后原料重量與()的比。
A.損耗率
B.出材率
C.毛利率
D.成本率
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單項(xiàng)選擇題
屬于完全性蛋白質(zhì)的是()
A.豬蹄
B.核桃
C.大米
D.大豆
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