問答題

【簡答題】餐飲業(yè)怎樣確保經(jīng)營食品的安全？

答案：（1）原料基地，無污染無公害，綠色食品有機食品原料基地及通過認(rèn)證。
（2）原料衛(wèi)生與初加工：新鮮無腐敗，清潔無...

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單項選擇題

食品農(nóng)業(yè)性污染物不包括：（）

A、農(nóng)藥殘留物
B、獸藥殘留物
C、激素殘留物
D、霉菌毒素殘留物

食品污染的分類

答案：

生物性污染、化學(xué)性污染、放射性污染、動、植物中含有某種毒物

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