單項選擇題

“輕托”托盤所承載的重量一般在（）。

A.5千克以下
B.5-8千克
C.8-10千克
D.10千克以上

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單項選擇題

下列選項中，不屬于”標準菜譜”內(nèi)容的是（）。

A.價格核算方法
B.標準食用萬法
C.產(chǎn)品制作成本
D.標準烹調(diào)程序

單項選擇題

廚房運行中，不屬于”生產(chǎn)階段”管理內(nèi)容的是（）。

A.控制原料申領
B.安排員工班次
C.控制烹調(diào)質量
D.安排原料采購

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