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問(wèn)答題
請(qǐng)簡(jiǎn)述綠色旅游飯店的理念和實(shí)質(zhì)。
答案：
（1）綠色旅游飯店是一種新的理念，它要求飯店將環(huán)境管理融入飯店經(jīng)營(yíng)管理中，以保護(hù)為出發(fā)點(diǎn)，調(diào)整飯店的發(fā)展戰(zhàn)略、經(jīng)營(yíng)理念、...
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問(wèn)答題
宴會(huì)分魚(yú)服務(wù)時(shí)，應(yīng)根據(jù)其不同的食用方法而進(jìn)行不同的分割裝碟。一般情況下，分魚(yú)的具體要求有哪些？
答案：
（1）分魚(yú)前，應(yīng)備好餐碟、刀、叉、勺；
（2）將要分的整形魚(yú)向客人先展示后，方可進(jìn)行分魚(yú)服務(wù)；
（3...
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問(wèn)答題
宴會(huì)服務(wù)注意事項(xiàng)。
答案：
（1）服務(wù)操作時(shí)，注意輕拿輕放，嚴(yán)防打碎餐具和碰翻酒瓶、酒杯；
（2）宴會(huì)期間，嚴(yán)禁兩個(gè)服務(wù)員在賓客的左右兩邊...
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