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()食鹽是目前使用最廣泛的碘強化食品。
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碘化
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問答題
食品強化的意義及原則。
答案:
意義:補充天然食物營養(yǎng)缺陷,補充食品在加工、貯運中的損失,增加食用方便,適應(yīng)不同人群需要。原則:目的明確,按科學(xué)原理,提...
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問答題
糧谷類食物的營養(yǎng)特點。
答案:
是碳水化合物豐富、經(jīng)濟來源;賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸是限制性氨基酸;脂肪含量低;鈣少磷多;精加工可損失維生素和礦物質(zhì)。
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