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問答題
【論述題】論述中餐高檔宴會(huì)的餐廳布置方法應(yīng)注意哪些問題？
答案：
（1）處理好“圍”與“透”的關(guān)系。
（2）處理好布置中&ldq...
（2）處理好布置中&ldq...
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問答題
【論述題】論述餐具筐的衛(wèi)生要求是什么？
答案：
（1）餐具筐要做到?？饘Ｓ?。
（2）經(jīng)常洗涮、消毒。
（3）使用時(shí)墊上清潔的餐巾布。
（4）不得與有污染的物品同放一處。
