單項(xiàng)選擇題

（）時(shí)期飯店投資者、經(jīng)營者的根本興趣是取悅與社會上流，求得社會聲譽(yù)，往往不太注重經(jīng)營成本。

A、商業(yè)飯店時(shí)期
B、大飯店時(shí)期
C、現(xiàn)代飯店時(shí)期
D、古代客棧時(shí)期

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名詞解釋

飯店督導(dǎo)管理
答案：

是指飯店的主管、領(lǐng)班等基層管理人員對飯店資源通過以監(jiān)督、指導(dǎo)為主的一系列管理職能進(jìn)行飯店的現(xiàn)場管理
名詞解釋

個(gè)性化服務(wù)
答案：

是飯店規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、程序化服務(wù)和延伸，指針對不同顧客的個(gè)性需求提供的具有針對性的服務(wù)。
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