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單項(xiàng)選擇題
牛肉的結(jié)締組織()肥肉纖維粗而長。
A、堅(jiān)硬
B、細(xì)長
C、較軟
D、多而堅(jiān)硬
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單項(xiàng)選擇題
傳統(tǒng)泮塘馬蹄糕采用()法。
A、炒糖
B、不炒糖
C、直接煮糖
D、加色
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單項(xiàng)選擇題
在點(diǎn)心制作中常用的油脂有()。
A、5大類
B、3大類
C、6大類
D、7大類
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