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熟餡原料進(jìn)行熟處理的方法常有()幾種。
A、炒煮鏟
B、炒炸煮
C、炒蒸鏟
D、蒸炸煮
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單項選擇題
牛肉的結(jié)締組織()肥肉纖維粗而長。
A、堅硬
B、細(xì)長
C、較軟
D、多而堅硬
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單項選擇題
傳統(tǒng)泮塘馬蹄糕采用()法。
A、炒糖
B、不炒糖
C、直接煮糖
D、加色
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