問答題

【簡答題】常規(guī)的油脂制備工藝主要包括哪些工序？

答案： 清理、油料的剝殼及仁殼分離、油料生坯的制備、油料熟坯的制備、壓榨法制備油脂或浸出法制備油脂、油脂精煉等。
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問答題

【簡答題】小麥粉后處理是小麥粉加工的最后階段，這個階段包括哪些內(nèi)容？
答案： 小麥粉的收集與配置、小麥粉的散存、稱量、殺蟲、微量元素的添加以及小麥粉的修飾與營養(yǎng)強化等。
問答題

【簡答題】小麥粉生產(chǎn)過程中容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題是什么？
答案： 在小麥粉中過量使用增白劑、小麥粉中灰分超標、含砂量超標、磁性金屬物超標等。
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