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單項(xiàng)選擇題
拆分香酥雞時,服務(wù)員左手持餐勺扣壓住()右手持餐叉拆分。
A、雞頭
B、雞胸
C、雞尾
D、雞頸
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單項(xiàng)選擇題
分三文魚服務(wù)一般每份魚以()片為宜。
A、1片
B、2片
C、3片
D、4片
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單項(xiàng)選擇題
在分讓醋椒魚類湯菜時,要先分湯和附料后,再將魚()分給賓客。
A、均勻
B、切骨按份
C、隨意
D、剔骨按份
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