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【簡答題】鹽發(fā)有哪些工序?適用于哪些原
答案:
①鹽發(fā)有水洗、鹽炒、浸泡三道工序;
②鹽發(fā)適用于水肚、肉皮、蹄筋等。
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【簡答題】糖是由哪些元素組成的?
答案:
糖由三種元素組成:①碳;②氫;③氧。
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【簡答題】糖分為哪幾類?
答案:
糖分為三大類:①單糖;②雙糖;③多糖。
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