問答題

【簡答題】葡萄酒氧化和還原的描述詞匯分別有哪些？

答案： 氧化：疲乏了、失調(diào)了、破損的、破敗氣味、煮味、焦味、馬德拉化。
還原：硫味、硫化氫味、孵化蛋味、臭雞蛋味和硫醇...
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問答題

【簡答題】香氣的分析主要包括哪幾方面？
答案： 香氣的怡悅度、香氣的濃度、香氣的典型性。
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【簡答題】怎樣區(qū)分葡萄酒的色度和色調(diào)？
答案： 葡萄酒的色調(diào)包括深淺不同的三原色（紅、黃、藍）以及間色（綠、紫和橙）。白葡萄酒的色調(diào)隨著酒齡增長會變深。紅葡萄酒的色調(diào)隨...
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