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大豆加工的食物,營養(yǎng)價(jià)值最高的是()。
A.菠菜炒豆腐
B.炸豆腐丸子
C.燉豆腐
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單項(xiàng)選擇題
茶蝦餃在制作中選用的制皮方法是()。
A.扦皮
B.拍皮
C.壓皮
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單項(xiàng)選擇題
()在面點(diǎn)制作中,既是餡心原料,又是面團(tuán)調(diào)制的輔料。
A.乳品
B.蛋品
C.食品
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