名詞解釋

Z值

答案： 引起指數(shù)遞減時間產(chǎn)生一個對數(shù)循環(huán)減少所需要增加的溫度被定義為耐熱性常數(shù)(Z值)。
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耐熱曲線
答案： 以D值為縱坐標(biāo)上，溫度為橫坐標(biāo)做出的曲線稱為某種已知微生物菌群的耐熱曲線。
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D值
答案：

用于定量測定高溫對微生物數(shù)量的影響，表示微生物數(shù)量減少一個對數(shù)循環(huán)所需的時間。
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