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A.知識體系科學(xué)化的原則
B.學(xué)習(xí)與認(rèn)識眾多原料的原則
C.科學(xué)合理的原則
D.便于使用的原則

A.分類是使烹飪原料知識體系學(xué)化的需要
B.分類是便于全面客觀反映我國烹飪原料的需要
C.分類是學(xué)習(xí)與認(rèn)識眾多原料的需要
D.分類是合理應(yīng)用烹飪原料的需要

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