A.按原料性質(zhì) B.按商品種類 C.按原料加工與否 D.按原料在烹飪中的地位
A.知識體系科學(xué)化的原則 B.學(xué)習(xí)與認(rèn)識眾多原料的原則 C.科學(xué)合理的原則 D.便于使用的原則
A.分類是使烹飪原料知識體系學(xué)化的需要 B.分類是便于全面客觀反映我國烹飪原料的需要 C.分類是學(xué)習(xí)與認(rèn)識眾多原料的需要 D.分類是合理應(yīng)用烹飪原料的需要