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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述硅藻土的感官品評(píng)操作？
答案：
在每批料入庫(kù)前，取大約500g樣品，待用。準(zhǔn)備好燒杯、品評(píng)杯等。取10克樣品，放入潔凈燒杯中，加8～10倍20～25℃純...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】酵母泥的感官品評(píng)方法？
答案：
（1）取樣：對(duì)每批擴(kuò)培酵母或酵母泥使用時(shí)用潔凈瓶取酵母泥樣品。
（2）品評(píng)容器：潔凈瓶，品評(píng)杯，小勺等
（2）品評(píng)容器：潔凈瓶，品評(píng)杯，小勺等
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】對(duì)酵母泥的質(zhì)量檢查應(yīng)包括哪些內(nèi)容？
答案：
（1）檢查酵母泥的外觀：；觀察酵母泥是否潔白，若顏色發(fā)暗，說(shuō)明麥汁過(guò)濾質(zhì)量差或冷，熱凝固物排放不徹底；觀察酵母泥的稀稠，...
