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成為一個合格的畜產(chǎn)品檢驗檢疫人員應(yīng)該具備哪些素養(yǎng)()
A.掌握動物疫病的臨床與診斷基本知識和基本技能
B.掌握動物病理學(xué)檢驗
C.微生物檢驗與理化檢驗技術(shù)
D.食品衛(wèi)生監(jiān)督管理知識和相關(guān)法規(guī)
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填空題
()是一種預(yù)防性的食品安全控制體系,是對食品生產(chǎn)、加工、包裝、運輸、及銷售等過程中,對每個環(huán)節(jié)、每項措施、每個組分的危害風(fēng)險進(jìn)行鑒定、評估,找出影響食品安全的關(guān)鍵點加以控制,以確保食品安全。
答案:
良好的生產(chǎn)規(guī)范
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填空題
()是對食品生產(chǎn)過程的產(chǎn)品質(zhì)量的管理體系,涉及人員、建筑、設(shè)施、設(shè)備和條件,以及加工、檢驗、運輸、銷售管理制度和要求,以保證食品安全和質(zhì)量穩(wěn)定。
答案:
危害分析和關(guān)鍵控制點
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