00977餐飲業(yè)法規(guī)章節(jié)練習(2020.04.30)

多項選擇題
食品藥品監(jiān)督管理部門依法開展抽樣檢驗時，被抽樣檢驗的餐飲服務提供者應當配合抽樣檢驗工作，如實提供被抽檢樣品的（）、存貨量、銷售量等信息。
A.貨源
B.數(shù)量
C.存貨地點
D.相關(guān)票證
單項選擇題
根據(jù)《中華人民共和國食品安全法實施條例》餐飲服務提供者應當建立健全食品安全管理制度，配備專職或者兼職（）。
A.食品安全管理人員
B.營養(yǎng)師
C.烹飪師
D.選料師
單項選擇題
撲滅蟲害的原則不包括（）。
A.不污染食品
B.不污染食品接觸面
C.不污染包裝材料
D.要考慮經(jīng)濟支出
單項選擇題
甲為A普通合伙企業(yè)的合伙人，因故欠合伙企業(yè)以外的乙人民幣10萬元，無力用個人財產(chǎn)清償。乙在不滿足于用甲從A合伙企業(yè)分得的收益償還其債務的情況下，可以采取的合法行為是（）。
A.代位行使甲在A合伙企業(yè)的權(quán)利
B.請求人民法院強制執(zhí)行甲在A合伙企業(yè)的財產(chǎn)份額用于清償
C.要求抵銷所欠A合伙企業(yè)的部分貨款
D.直接變賣甲在A合伙企業(yè)的財產(chǎn)份額用于清償
單項選擇題
根據(jù)《合伙企業(yè)法》的規(guī)定，下列關(guān)于普通合伙企業(yè)合伙事務執(zhí)行的表述中，不正確的有（）。
A.合伙人為法人的，由其委派的代表執(zhí)行合伙企業(yè)的事務
B.合伙人可以同他人合作經(jīng)營與本合伙企業(yè)相競爭的事務
C.合伙人不得自營與本合伙企業(yè)相競爭的業(yè)務
D.經(jīng)全體合伙人一致同意合伙人可同本合伙企業(yè)進行交易
單項選擇題
食品加工工具與食品接觸的部分最好能夠拆卸，原因不包括（）。
A.便于檢查
B.便于清洗
C.便于消毒
D.便于改裝
單項選擇題
下列植物性食物中，蛋白質(zhì)含量最高的是哪種？（）
A.胡蘿卜
B.土豆
C.玉米
D.大豆
多項選擇題
影響食品腐敗變質(zhì)的因素有（）。
A.微生物
B.食品的水分
C.食品的酸堿性
D.溫度
多項選擇題
食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗時應遵守哪些個人衛(wèi)生要求？（）
A.穿戴清潔的工作服、工作帽
B.有腹瀉、化膿性性皮膚病不得上崗
C.不涂指甲油和佩戴戒指
D.保持手的清潔衛(wèi)生
單項選擇題
我國食品安全法中要求下列哪種物品使用前必須消毒（）。
A.餐具
B.飲具
C.熟食品容器
D.以上都是

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00977餐飲業(yè)法規(guī)章節(jié)練習(2020.04.30)

食品藥品監(jiān)督管理部門依法開展抽樣檢驗時，被抽樣檢驗的餐飲服務提供者應當配合抽樣檢驗工作，如實提供被抽檢樣品的（）、存貨量、銷售量等信息。

根據(jù)《中華人民共和國食品安全法實施條例》餐飲服務提供者應當建立健全食品安全管理制度，配備專職或者兼職（）。

撲滅蟲害的原則不包括（）。

甲為A普通合伙企業(yè)的合伙人，因故欠合伙企業(yè)以外的乙人民幣10萬元，無力用個人財產(chǎn)清償。乙在不滿足于用甲從A合伙企業(yè)分得的收益償還其債務的情況下，可以采取的合法行為是（）。

根據(jù)《合伙企業(yè)法》的規(guī)定，下列關(guān)于普通合伙企業(yè)合伙事務執(zhí)行的表述中，不正確的有（）。

食品加工工具與食品接觸的部分最好能夠拆卸，原因不包括（）。

下列植物性食物中，蛋白質(zhì)含量最高的是哪種？（）

影響食品腐敗變質(zhì)的因素有（）。

食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗時應遵守哪些個人衛(wèi)生要求？（）

我國食品安全法中要求下列哪種物品使用前必須消毒（）。

00977餐飲業(yè)法規(guī)章節(jié)練習(2020.04.30)

食品藥品監(jiān)督管理部門依法開展抽樣檢驗時，被抽樣檢驗的餐飲服務提供者應當配合抽樣檢驗工作，如實提供被抽檢樣品的（）、存貨量、銷售量等信息。

根據(jù)《中華人民共和國食品安全法實施條例》餐飲服務提供者應當建立健全食品安全管理制度，配備專職或者兼職（）。

撲滅蟲害的原則不包括（）。

甲為A普通合伙企業(yè)的合伙人，因故欠合伙企業(yè)以外的乙人民幣10萬元，無力用個人財產(chǎn)清償。乙在不滿足于用甲從A合伙企業(yè)分得的收益償還其債務的情況下，可以采取的合法行為是（）。

根據(jù)《合伙企業(yè)法》的規(guī)定，下列關(guān)于普通合伙企業(yè)合伙事務執(zhí)行的表述中，不正確的有（）。

食品加工工具與食品接觸的部分最好能夠拆卸，原因不包括（）。

下列植物性食物中，蛋白質(zhì)含量最高的是哪種？（）

影響食品腐敗變質(zhì)的因素有（）。

食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗時應遵守哪些個人衛(wèi)生要求？（）

我國食品安全法中要求下列哪種物品使用前必須消毒（）。

食品藥品監(jiān)督管理部門依法開展抽樣檢驗時，被抽樣檢驗的餐飲服務提供者應當配合抽樣檢驗工作，如實提供被抽檢樣品的（）、存貨量、銷售量等信息。

根據(jù)《中華人民共和國食品安全法實施條例》餐飲服務提供者應當建立健全食品安全管理制度，配備專職或者兼職（）。

撲滅蟲害的原則不包括（）。

甲為A普通合伙企業(yè)的合伙人，因故欠合伙企業(yè)以外的乙人民幣10萬元，無力用個人財產(chǎn)清償。乙在不滿足于用甲從A合伙企業(yè)分得的收益償還其債務的情況下，可以采取的合法行為是（）。

根據(jù)《合伙企業(yè)法》的規(guī)定，下列關(guān)于普通合伙企業(yè)合伙事務執(zhí)行的表述中，不正確的有（）。

食品加工工具與食品接觸的部分最好能夠拆卸，原因不包括（）。

下列植物性食物中，蛋白質(zhì)含量最高的是哪種？（）

影響食品腐敗變質(zhì)的因素有（）。

食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗時應遵守哪些個人衛(wèi)生要求？（）

我國食品安全法中要求下列哪種物品使用前必須消毒（）。