食品安全師單項(xiàng)選擇題每日一練(2020.04.28)

A、制品重量減輕
B、產(chǎn)品保質(zhì)期長(zhǎng)
C、干制品的吸濕性低
D、干制品的色、香、味及各種營(yíng)養(yǎng)成分保存較好

A、細(xì)菌數(shù)量多
B、產(chǎn)生一種大分子蛋白
C、細(xì)菌生長(zhǎng)快
D、所在的肉制品發(fā)生腐敗

A、SSOP
B、ISO9000
C、ISO14000
D、GMP、SSOP、HACCP

A、肉毒梭狀芽孢桿菌本身
B、其產(chǎn)生的外毒素即肉毒毒素
C、肉毒梭狀芽孢桿菌生長(zhǎng)快
D、食品腐敗

A、流行病學(xué)研究
B、動(dòng)物試驗(yàn)研究
C、體外試驗(yàn)
D、構(gòu)效關(guān)系