<ol id="yal29"><optgroup id="yal29"></optgroup></ol>
微信掃一掃關注公眾號后聯(lián)系客服
微信掃碼免費搜題
首頁
題庫
網課
在線模考
桌面端
登錄
搜標題
搜題干
搜選項
食品安全師問答題每日一練(2020.06.01)
問答題
農業(yè)、衛(wèi)生、質檢和工商各監(jiān)管部門分別采用哪些法律法規(guī)作為執(zhí)法依據(jù)？
答案：
（1）《農產品質量安全法》、《農產品產地安全管理辦法》和《農產品包裝和標識管理辦法》；
（2）《產品質量法》、...
點擊查看完整答案
手機看題
問答題
為什么要建立和實施食品安全追溯系統(tǒng)？
答案：
“可追溯”是一種還原產品生產和應用歷史及其發(fā)生場所的能力。通過建立食品可追溯制度，可及時發(fā)現(xiàn)&l...
點擊查看完整答案
手機看題
問答題
都有哪些因素促成了現(xiàn)代食品安全問題的形成？
答案：
隨著食品生產自然方式的減少，工業(yè)化比重的增加，食品被人們故意或非故意污染的機會正逐漸增加；一種食品從農田到餐桌，要經過生...
點擊查看完整答案
手機看題
問答題
影響我國食品安全的主要因素都有哪些？
答案：
（1）微生物污染是影響我國食品安全的最主要因素
（2）農業(yè)投入品濫用或使用不當是當前一段時期最突出的食品安全問...
點擊查看完整答案
手機看題
問答題
某食堂在五一期間供應涼拌兔肉，進餐后不久，陸續(xù)有30多人出現(xiàn)腹痛、腹瀉等臨床表現(xiàn)，有5人出現(xiàn)了明顯的脫水癥狀。病人經治療無死亡。經檢查，是兔肉中有沙門菌而引發(fā)的中毒。原來，食堂在采購時，煮熟的兔肉與生兔肉和內臟放在了一起，買回后所放容器又不干凈，在不透氣的庫房內放置了足足10多個小時，食用前也未經高溫處理，只用開水焯了一下。試就沙門菌食物中毒案例發(fā)生的可能原因進行分析，并說明預防原則（即預防細菌性食物中毒的3個原則）。
答案：
（1）分析：沙門菌主要分布于家禽、家畜的腸道內，殺宰時可能會污染其他組織。在餐飲業(yè)，大多是因為加
工時的交叉感...
點擊查看完整答案
手機看題
微信掃一掃關注公眾號后聯(lián)系客服
微信掃碼免費搜題
